Manouri – fromage crémeux

Description

Caractéristiques générales
Le manouri est un fromage blanc  crémeux, au lait entier, dont le goût est très subtil, doux, fondant et en général peu salé. Le beurre donne un goût plein en bouche et les protéines de lait achèvent d’ affiner ce goût déjà fort.
Se déguste frais tous les jours comme fromage de table et s’accommode volontiers de miel et de fruits secs. Il est également utilisé dans la préparation des desserts ou pour les pâtes une fois qu’il a muri. C’est un des meilleurs fromages du pays qui connait une carrière hors des frontières en raison de son goût si particulier qui plait tant aux Européens.

Origine
Tripolis, Arcadie, Grèce

Producteur
Arcadia, Frères Baziotakis

Composition
Fromage de petit lait, lait de chèvre et crème de lait
70% de matières grasses minimum, 60% d’humidité maximum

DDM
8 mois à compter de son conditionnement

Conditionnements
300 gr sous vide