Féta AOP

Description

Caractéristiques générales

N°1 des fromages grecs, la féta « Arcadia » n’est produite qu’à partir de lait de brebis frais (70% minimum) et de lait de chèvre (30% maximum) de haute qualité provenant exclusivement du Péloponnèse, comme elle est produite depuis 1930, soit depuis trois générations.
Riche en éléments nutritifs, la féta est consommée comme fromage de table et complète les saveurs de tout genre.
Sa maturation dure presque trois mois, puis ce fromage est conservé dans un récipient en étain avec de la saumure.
Le féta est un fromage AOP (Appellation d’Origine Protégée) car il est produit uniquement en Grèce. Il s’agit d’un fromage ferme et compacte qui s’émiette facilement, à saveur légèrement salée et épicée due à la flore et à la faune de la région. Elle n’a pas de croûte et présente une myriade de petits trous.
Elle a un goût agréable, légèrement acide et un parfum riche.
Elle se consomme seule ou en accompagnement d’un repas ou de fruits.

Origine
Tripolis, Arcadie, Grèce

Producteur
Arcadia, Frères Baziotakis

Composition
Lait de brebis frais (70% minimum) et lait de chèvre (30% maximum)
43% de matières grasses, 56% d’humidité

DDM
8 mois à compter de son conditionnement

Conditionnements
200 gr sous vide
400 gr en saumure boîte en plastique
950 gr en saumure boîte en plastique
2 kg en saumure en boîte plastique et par tranches de 100 gr