Vinaigres bio

Pétimezi, mélasse de raisins BIO

Caractéristiques générales

La mélasse de raisin pétimezi est un édulcorant 100% naturel, il ne contient aucun additif, aucun sucre ajouté et est produit à partir du raisin de la variété Agiorgitiko.

Il se substitue parfaitement au sucre, s'utilise dans les salades vertes ou aussi pour faire caraméliser la viande ou la volaille ou encore en nappage pour crèmes glacées et yaourt. Riche en fer et antioxydant.

Sa couleur est rouge rubis, arômes de poivre et clou de girofle, et de fruits rouges.

Ce vinaigre a reçu la distinction Great Taste GOLD* 2014.

Origine

Vignobles de Némée, région de Corinthe, Grèce

Producteur

Sofia tis Fisis

Composition

100% raisins cépage Agiorgitiko bio.

Sans additif, sans conservateur, sans ajout de caramel, ni colorant, produit 100% naturel

DLC

24 mois

Conditionnements

Bouteille cylindrique verte type Dorica 250 ml

Vinaigre de vin rouge BIO

Caractéristiques générales

Les raisins issus de la variété Agiorgitiko, récoltés à haute maturité, sont vinifiés à température contrôlée, sans aucun rajout de sulfite, ni d’agent additif. Nous obtenons ainsi un vin aux accents prononcés de fruits et d’épices, se caractérisant par sa couleur rubis.

Il s’ensuit la phase d’acidification et le vin se transforme en un vinaigre lumineux, de couleur pourpre et riche en arômes de fruits rouges, avec un arrière goût de fruits secs.

Idéal pour mariner vos viandes rouges et accompagner toutes vos salades.

Origine

Vignobles de Némée, région de Corinthe, Grèce

Producteur

Sofia tis Fisis

Composition

100% raisins cépage Agiorgitiko bio.

Sans additif, sans conservateur, ni colorant, produit 100% naturel

DLC

36 mois

Conditionnements

Bouteille cylindrique verte type Dorica 250 ml

Vinaigre de vin rouge doux Glykoxido BIO

Caractéristiques générales

Le Glykoxido ou encore vinaigre aigre-doux est le produit de l'assemblage de deux produits traditionnels issus des cépages Agiorgitiko : le vinaigre de vin rouge et le Pétimezi (mélasse de raisins). D’une couleur rouge brun foncé, d’arômes épicés et de clou de girofle et d’une texture riche, ce vinaigre laisse un arrière goût de fruits rouges bien mûrs et de sucre brun.

Ce produit est l'alliance du goût sucré et la délicatesse du Pétimezi avec l’acidité du vinaigre ! Se marie à merveille avec les salades, parfait pour les vinaigrettes, mariner les viandes et les poissons.

Ce vinaigre a reçu la distinction Great Taste GOLD* 2014.

Origine

Vignobles de Némée, région de Corinthe, Grèce

Producteur

Sofia tis Fisis

Composition

100% raisins cépage Agiorgitiko bio.

Sans additif, sans conservateur, sans sucre, sans ajout de caramel, ni colorant, produit 100% naturel

DLC

24 mois

Conditionnements

Bouteille cylindrique verte type Dorica 250 ml

Vinaigre de vin blanc BIO

Caractéristiques générales

Les raisins de la variété Roditis, récoltés à haute maturité dans les vignobles de Mamouzia, et vinifiés à basse température, produisent un vin au nez riche. Ils donnent par la suite ce vinaigre de vin blanc. Il en résulte un vinaigre aux arômes d’agrumes et de fruits exotiques.

Idéal pour accompagner vos salades vertes et vos légumes.

Origine

Vignobles de Mamouzia, Egialia, nord-ouest du Péloponnèse, Grèce

Producteur

Sofia tis Fisis

Composition

100% raisins cépage Roditis bio.

Sans additif, sans conservateur, ni colorant, produit 100% naturel

DLC

36 mois

Conditionnements

Bouteille cylindrique verte type Dorica 250 ml

Vinaigre de vin blanc au thym BIO

Caractéristiques générales

Les raisins de la variété Roditis, récoltés à haute maturité dans les vignobles de Mamouzia, et vinifiés à basse température, produisent un vin au nez riche, donnant ainsi le vinaigre de vin blanc. Par la suite, on y laisse macérer du thym sec. On obtient ainsi un vinaigre aux arômes de thym avec une touche d’agrumes et un léger arrière-goût d'origan.

Idéal pour accompagner vos salades vertes et vos légumes.

Origine

Vignobles de Mamouzia, Egialia, nord-ouest du Péloponnèse, Grèce

Producteur

Sofia tis Fisis

Composition

100% raisins cépage Roditis bio.

Sans additif, sans conservateur, ni colorant, produit 100% naturel

DLC

36 mois

Conditionnements

Bouteille cylindrique verte type Dorica 250 ml

Vinaigre de vin blanc à la mandarine et aux épices BIO

Caractéristiques générales

Les raisins de la variété Roditis, récoltés à haute maturité, dans les vignobles de Mamouzia, sont vinifiés à basse température, et produisent ainsi un vin au nez riche, donnant ainsi le vinaigre de vin blanc.

On y laisse macérer par la suite, pendant quelques jours, des écorces de mandarine et un mélange d’épices. Il en résulte un vinaigre au nez riche et complexe, d’une saveur acidulée de mandarine avec une touche d’épices (cannelle, clous de girofle, et autres...).

Idéal pour accompagner les salades, les légumes grillés et poissons, ainsi que pour les vinaigrettes. Se marie à merveille avec des moutardes légères et du miel.

Origine

Vignobles de Mamouzia, Egialia, nord-ouest du Péloponnèse, Grèce

Producteur

Sofia tis Fisis

Composition

100% raisins cépage Roditis bio, mandarine, extrait d'épices.

Sans additif, sans conservateur, ni colorant, produit 100% naturel

DLC

36 mois

Conditionnements

Bouteille cylindrique verte type Dorica 250 ml

Vinaigre de vin rouge au basilic et à l'ail BIO

Caractéristiques générales

Les raisins issus de la variété Agiorgitiko, récoltés à haute maturité, sont vinifiés à température contrôlée, sans aucun rajout de sulfite, ni d’agent additif. Nous obtenons ainsi un vin aux accents prononcés de fruits et d’épices, se caractérisant par sa couleur rubis avec des reflets bruns.

Suite à sa phase d’acidification permettant sa transformation en vinaigre, on y macère du basilic séché et des gousses d'ail le temps nécessaire pour que le vinaigre acquiert les caractéristiques de ces arômes et le goût épicé de ces plantes.

Idéal pour mariner les viandes rouges et aromatiser salades vertes et légumes secs.

Origine

Vignobles de Mamouzia, Egialia, nord-ouest du Péloponnèse, Grèce

Producteur

Sofia tis Fisis

Composition

100% raisins cépage Agiorgitiko bio, extraits de basilic et d'ail.

Sans additif, sans conservateur, ni colorant, produit 100% naturel

DLC

36 mois

Conditionnements

Bouteille cylindrique verte type Dorica 250 ml

Vinaigre de vin rouge à la cardamome et aux trois poivres BIO

Caractéristiques générales

Les raisins de cépage Agiorgitiko, récoltés à pleine maturité, sont vinifiés selon le procédé classique de vinification du vin rouge, à température contrôlée, sans aucun ajout de sulfite, ni d’agent additif. Nous obtenons ainsi un vin aux accents prononcés de fruits et d’épices, se caractérisant par sa couleur rubis.

Une fois le vin transformé en un vinaigre lumineux, on y laisse macérer une gousse entière de cardamome et un mélange de trois poivres, vert, rouge et blanc. Il en résulte un vinaigre au bouquet aromatique délicat et un goût épicé, avec un arrière-goût de fruits secs et de roquette sauvage.

Idéal pour mariner les viandes rouges.

Origine

Vignobles de Némée, région de Corinthe, Grèce

Producteur

Sofia tis Fisis

Composition

100% raisins cépage Agiorgitiko bio, extraits de cardamomes et de poivres.

Sans additif, sans conservateur, ni colorant, produit 100% naturel

DLC

36 mois

Conditionnements

Bouteille cylindrique verte type Dorica 250 ml

Vinaigre balsamique BIO

Caractéristiques générales

Tout commence par la création d’un vinaigre doux qui est la combinaison de produits traditionnels du raisin, du vinaigre de vin rouge et de la mélasse de raisins (pétimézi), tous issus de la même variété Agiorgitiko.

Ensuite ce mélange suit les procédés de vinification du vin rouge Némée AOP, que l’on laisse vieillir en fûts de chêne français durant trois ans. Il en résulte un vinaigre balsamique à la texture riche, aux arômes de vanille et d’épices, d’une couleur sucre brun avec des reflets rubis.

Origine

Vignobles de Némée, région de Corinthe, Grèce

Producteur

Sofia tis Fisis

Composition

100% raisins cépage Agiorgitiko bio.

Sans additif, sans conservateur, sans sucre, sans ajout de caramel ni colorant.

Produit 100% naturel

DLC

36 mois

Conditionnements

Bouteille cylindrique verte type Dorica 250 ml

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